Kürbissuppe - 02.12.2023
Ein kulinarisches Fest an kalten Tagen: Die Kürbissuppe!
Menüwunder Zwiebel - 25.11.2023
Sie ist nicht nur Nebendarstellerin, sondern auch eine super Hauptrolle: Die Zwiebel!
Kohl Rösten - 18.11.2023
Kohl hat Hochsaison, aber nicht alle mögen das Gemüse. Unser Foodscout weiss, wie man es optimal zubereitet und auch Skeptiker überzeugt.
Schokoladekuchen - 11.11.2023
Lust auf Schokokuchen? Wir haben ein fantastisches Rezept für Sie!
Spaghetti Vongole - 04.11.2023
Heute wird gekocht! Und zwar simpel und gut: Spaghetti Vongole!
Gourmet Kiosk - 28.10.2023
Spitzenköche auf Tournee, nächster Halt: Restaurant Kiosk in Zürich
Kürbissuppe - 21.10.2023
Der Herbst ist da und mit ihm die Kürbissuppe. Unser Rezept hat einen ganz besonderen Twist!
Fondueauftakt - 14.10.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute: Das vielleicht beste Fondue der Schweiz.
Trüffelsaison - 07.10.2023
Gourmetliebhaber haben Hochsaison: Der Trüffel kommt! Wir verraten Ihnen, wo Sie alles rund um die beliebte Knolle erfahren können.
Koch des Jahres 23 - 30.09.2023
Koch des Jahres 2023, Mike Wehrle, über seine Küche und die Zukunftstrends in der Gastronomie.
der perfekte Cheescake - 23.09.2023
Ein exklusives Rezept für den perfekten Cheesecake:
One Pot Pasta - 16.09.2023
Lust auf ein einfaches Pasta Rezept? Unser Foodscout präsentiert seine One Pot Pasta.
Das Jüngste Gericht - 09.09.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Sandwich Elite - 02.09.2023
Die besten Köche in Zürich haben eine Challenge akzeptiert: Sie machen Luxus Sandwiches, und zwar nur im Monat September.
Das Jüngste Gericht - 26.08.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Pata Negra - 19.08.2023
Warum unser Food Experte auf Pata Negra schwört:
Vegan bloomt - 12.08.2023
Es gibt ein neues Veganes Restaurant der Superlative: Das Blooms im Dolder Grand Zürich.
Blitzpasta - 05.08.2023
Pasta ist dankbar. Nicht nur, weil sie die meisten mögen, sondern weil man auch prima Reste verwerten kann! Unser Foodchamp zeigt wie:
Das Jüngste Gericht - 29.07.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Risotto - 22.07.2023
Der oder das perfekte Risotto? Wir zeigen euch jedenfalls, wie das beliebte Reisgericht perfekt gelingt!
Mayonnaise selber machen - 15.07.2023
Mayonnaise, sogar vegan, ganz einfach selbst gemacht - unser Foodscout zeigt wie's geht.
Ablaufdatum - 08.07.2023
Achten Sie sich auf das Ablaufdatum bei Lebensmitteiln? Bei einigen macht das nämlich ziemlich wenig Sinn.
Rohkost - 01.07.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern: heute frische Sommersalate!
Pavlova - 24.06.2023
Eine Pavlova ist nicht nur ein leckerer Nachtisch, sondern oftmals wirklich ein kleines Kunstwerk. Wie man sie macht, zeigt unser Foodscout.
CH Holzkohle - 17.06.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern: Heute die perfekte Holzkohle für den perfekten Grill:
Alpahirt - 10.06.2023
Nachhaltiges und gesundes Fleisch aus der Schweiz, das gibt es zum Beispiel beim Alpahirt.
Spare Ribs - 03.06.2023
Die besten, zartesten Spare Ribs in weniger als einer Stunde - so geht's!
die perfekte Pfanne - 27.05.2023
Wieviele Pfannen haben Sie zuhause? Und welche taugt wofür? Unser Foodscout zeigt seine Lieblinge.
Homemade - 20.05.2023
Wo es besondere Tisch Accessoires und tolle Rezepte gibt? Auf homemade.ch
Spargelpasta - 13.05.2023
Saisonal kochen und geniessen - jetzt natürlich mit Schweizer Spargel! Wir verraten ein schnelles und unhemlich leckeres Rezept.
Delikatesse Kartoffel - 06.05.2023
Haben Sie schon mal die Kartoffel von Noirmoutier versucht? Nein? Dann los, sie hat gerade ihre kurze Saison!
Weindesign - 29.04.2023
Das Auge trinkt mit! Studien zeigen: Menschen halten Wein für wertvoller, wenn die Etikette wertvoll aussieht. Das macht man sich Marketing zunutze.
Das Jüngste Gericht - 22.04.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Küsnachter Kulinarik - 15.04.2023
Die Badi Küsnacht bekommt ein neues Restaurant, mit vielen Köstlichkeiten aus dem Dorf selber.
All Day Frühstück - 08.04.2023
Den ganzen Tag lang frühstücken? Das kann man in Zürich im neu eröffneten Restaurant Silk.
Zürisee Algen - 01.04.2023
Gesundes Gemüse aus dem Zürisee - Ein Foodscout auf Tauchgang.
Regionale Foodqualität - 25.03.2023
Tschetschenischer Fisch wird als schweizer Produkt beschriftet, weil schweizer Panade drumherum ist. Dabei ist es so wichtig, wirklich regional zu konsumieren!
Modelabel auf dem Tisch - 18.03.2023
Modelabels hören beim Laufsteg nicht auf - sie machen nun an der Esstafel weiter.
Healthy Food - 11.03.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Restaurant macht Schule - 04.03.2023
In der Gastronomie herrscht Personalmangel. Die Lösung? Selber Schule machen, sagt Michel Péclard!
Das Jüngste Gericht - 25.02.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Das Jüngste Gericht - 18.02.2023
Soulfood - definitiv die Kategorie für Desserts. Wie Gastronomen nicht Zucker, sondern Gefühle verkaufen müssen.
Des Schweizers Lieblingsessen - 11.02.2023
Was sind die aktuellen Foodtrends - und was essen Herr und Frau Schweizer aber tatsächlich am Liebsten? Der Gastronom Michel Péclard zieht Billanz.
Gourmet Festival St. Moritz - 04.02.2023
Es ist ein kulinarisches Highlight: Das Gourmet Festival in St. Moritz. Die besten Köche der Welt haben sich für Food aus Middle East eingefunden.
Zukunft Schweizer Fischzucht - 28.01.2023
Fisch essen ist mittlerweile Gewissensfrage. Ueberfischung, Klimaerwärmung, Verseuchung der Meere. Die Lösung? Eine saubere Zucht made in Switzerland.
Ayurveda Küche - 21.01.2023
Essen sättigt nicht nur und stillt den Hunger - Essen steuert unser ganzes Wohlbefinden! Und genau darauf ausgerichtet ist die ayurvedische Küche.
Trendspot Miami - 14.01.2023
Wo holt man sich für Restaurants Inspirationen her? Offenbar ist Miami zur Zeit der absolute Hotspot dafür!
Das Jüngste Gericht - 07.01.2023
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Mehrgänger - 31.12.2022
Ein üppiges Menü oder Mehrgänger - wohin geht der Trend?
Rosé vom Zürisee - 24.12.2022
Guter Wein vom Zürisee - geht nicht gibt's nicht, sagt sich Gastronom Michel Péclard!
Foodtrends - 17.12.2022
Essen wird immer verrückter, exotischer, origineller - der aktuelle Foodtrend zeigt allerdings eine Kehrtwende.
Die Meldodie von Champagner - 10.12.2022
Wie klingt Champagner? Ein Starkomponist hat einem besonderen Jahrgang eine Symphonie gewidmet.
Food for change - 03.12.2022
Wir müssen mit unserer Nahrung besser und bewusster umgehen, das wissen wir alle. Relais & Chateau gehen da mit gutem Beispiel voran mit ihrer Kampagne "Food for Change".
Food Entertainment - 26.11.2022
Wenn Leute in Restaurant gehen, wollen sie nicht einfach nur gut essen, sie wollen Unterhaltung! Das jedenfalls beobachtet unser Gastronom Michel Péclard.
Das Jüngste Gericht - 19.11.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Zürisee Sushi - 12.11.2022
Nachhaltig essen heisst auch regional essen! Der Gastronom Michel Peclard kredenzt seine Sushi drum aus dem Zürisee.
Restaurant Enja - 05.11.2022
Das Restaurant Enja vom Hotel Seidenhof ist ON FIRE! Warum, das erklärt die Küchenchefin gleich selber.
Weinetiketten - 29.10.2022
Wie unglaublich wichtig die Etikette für den Verkauf eines Weines ist, zeigt der jüngste Coup vom Gatronomen Michel Péclard.
Unglückliche Hühner - 22.10.2022
Der Konsument verlangt Fleisch von glücklichen Tieren, aber wer will sie produzieren?
Muscheln im Trend - 15.10.2022
Unser Gastronom Michel Peclard ist auf der Suche nach Foodtrends, und hat die Muschel entdeckt.
Take Away im Trend - 08.10.2022
Der grosse Foodtrend? Offenbar Take Away - warum das so ist, erklärt der Gastronomie-Experte.
Die ideale Tomatensauce - 01.10.2022
Eine Tomatemsauce ist einfach gemacht - braucht aber Zeit und das gewisse Etwas!
Basisfood selber machen - 24.09.2022
Mittlerweile gibt es ganz viele Speisen fertig produziert zu kaufen, dabei wäre Selbermachen so einfach! Tipps von unserem Foodexperten.
Kampf dem Foodwaste - 17.09.2022
Gemüseabfälle müssen nicht auf dem Kompost landen - wie wäre es mit einer feinen Gemüsebouillon?
Schmuggeltipps - 10.09.2022
Essen aus aller Welt ist wunderbar - aber wie bringt man es von seinen Reisen mit über die schweizer Grenze? Ein paar verwegene Tipps von unserem Food Experen.
Food Züri - 03.09.2022
"Kulinarische Zukunft" ist das Thema der Food Zürich. Was eine Zürcher Köchin daraus macht, erzählt sie uns hier.
Das Jüngste Gericht - 27.08.2022
Mehr Frauen an den Grill! fordert unser Food Experte. Und mehr fähige Grilleure. Darum gibts hier ein paar Grilltipps.
Frauen an den Grill! - 20.08.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Das Jüngste Gericht - 13.08.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute sind wir zu Besuch in der Krone la Punt.
Das Jüngste Gericht - 06.08.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Die perfekte Tomatensauce - 30.07.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Welche Pasta zu welcher Sauce? - 23.07.2022
Pasta ist nicht gleich Pasta! Warum Spaghetti Bolognaise eine Todsünde ist und welche Pasta man mit welcher Sauce zusammentut, das erklärt unser Food Experte.
Welche Pasta ist die Beste? - 16.07.2022
Pasta ist nicht gleich Pasta, und basta!! Was eine qualitative Nudel ausmacht, erklärt unser Food Scout Richi Kägi.
Erbsen - 09.07.2022
Erbsen werden missbraucht! Meint unser Foodscout. Für verarbeiteten Fleischersatz. Und er plädiert für reine Erbsengerichte. www.richardkaegi.ch
Das Jüngste Gericht - 02.07.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Food For Art - 25.06.2022
Kunst, Champagner und Spitzenküche - mit dieser Kombination essen Sie zur Zeit im Hyatt Zürich in künstlerischen Sphären!
Vegialternativen für den Grill - 18.06.2022
Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch, auch beim Barbeque. Wir haben ein paar schöne Vegi Varianten, die man bruzzeln kann!
Melonensaison - 11.06.2022
Melonen sind erfrischend, kalorienarm und so köstlich! Unsere Foodbloggerin gibt ein paar Rezepttipps zum besten!
Drei Stuben - 04.06.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute gibt es einen Gutschein vom Restaurant "Drei Stuben" zu gewinnen!
Vegetarisch auf Vormarsch - 28.05.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Es ist Erdbeersaison`! - 21.05.2022
Wussten Sie, dass die Erdbeere gar keine Beere, sondern eine Nuss ist?
Erbsen haben Saison! - 14.05.2022
Erbsen sind ein grossartiges Gemüse und sorgen für viel Abwechslung in der Küche.
Weinbegleitung - 07.05.2022
Weinbegleitung: Spielt es heute tatsächlich keine Rolle mehr, ob Weiss- oder Rotwein? Welche Weine harmonieren mit welchem Gericht? Unsere Foodbloggerin Mel B. hat ihre eigene Philosophie.
Foodtrends - 30.04.2022
Sind Spitzenköche das, was Designer für die Modebranche sind? Wer Foodtrends setzt, das weiss unser Gourmetkritiker von Marmite.
Wie wichtig sind Gourmet-Punkte - 23.04.2022
Gault Millaut Punkte, Michelin Sterne - diesen Auszeichnungen bibbern Spitzenköche entgegen. Aber wie wichtig sind sie tatsächlich?
Foodtrend Spargel - 16.04.2022
Es ist Spargelzeit! Wir verraten unsere Lieblingsgerichte damit und was den Spargel so ausmacht.
Eröffnung Bürgenstock Brunch - 09.04.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Essblumen - 02.04.2022
Welche Blumen sich nicht nur in der Vase, sondern auch auf dem Teller gut machen, verrät unsere Störköchin Mel B.
Knoblauch - 26.03.2022
Er ist beliebt und gesund: Der Knoblauch. Doch er hat auch gewisse Nebenwirkungen. Was gegen den strengen Geruch hilft? Wir verraten es Ihnen.
Bärlauch Saison - 19.03.2022
Der Bärlauch wächst wieder! Wie man das aromatische Kraut einsetzt, zeigt Störköchin Mel B.
Das Gute an Pizza - 12.03.2022
Was macht eine gute Pizza aus? Warum darf sie nicht in den Karton? Antworten von unseren Gourmetkritikern.
Wertigkeit von Brot - 05.03.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Lieblingskochbücher - 26.02.2022
Unsere Gourmet-Kritiker verraten ihre Lieblingskochbücher.
Braucht man guten Wein zum Kochen? - 19.02.2022
Zapfenwein oder der teure Bordeaux? Mit welchem Wein gelingen Gerichte besser? Catering und Private Chief Mel B. hat ihre klare Meinung dazu.
Das Jüngste Gericht - 12.02.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Neu in Zürich: Das Restaurant Dupont - 05.02.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Master of Sweets - 29.01.2022
Ein Zürcher kämpft im deutschen Fernsehen um den Titel "master of sweets". Wir haben seine Patisserie probiert - und das können Sie auch!
Castellan's - 22.01.2022
Zürich hat ein neues Restaurant, das bereits jetzt die warme Saison einläutet mit mediterranen Aromen und Speisen.
Sauerteigbrot - 15.01.2022
Sauerteigbrot ist rares Gut, es braucht viel Liebe und Zeit für das spezielle Gebäck. 2 Jungunternehmer nehmen sich diese Zeit und Liebe, sie backen und liefern handgemachtes Brot bei Sauerundjung.
Beste Desserts - 08.01.2022
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Schoggireste - 01.01.2022
Nach den ganzen Festtagen sitzen viele auf Unmengen von Schokolade. Wir haben Wiederverwertungstipps!
After-Weihnachtsessen - 25.12.2021
Zu den Festtagen gehört unbedingt der Gaumenschmaus. Die Zeit danach gehört allerdings den Salaten und den Wurzelgemüsen, meint unser Gastrokritiker, der sich schon Sorgen um seine Linie macht.
Die Zukunft ist Grün im Parkhotel Vitznau - 18.12.2021
Immer mehr Spitzenköche setzen auf grüne Küche - das heisst, das Gemüse steht im Vordergrund. So auch beim Sternekoch Philipp Heid im Parkhotel Vitznau. Er kombiniert Japanische Aromen mit Schweizer Gemüse.
Anoah - 11.12.2021
Ein neues veganes Restaurant hat in Zürich eröffnet: Anoah. Das Besondere: der Geschäftsführer und Küchenchef ist gerade mal 21!
Alles Käse? - 04.12.2021
Mögen Sie Raclette lieber klassisch oder wie peppen sie das Traditionsgericht auf?
The Greenery - 27.11.2021
Raclette geht auch ohne rot-weiss-kariertem Tischtuch und Tee. Nämlich im Zauberwald mit Champagner - wir haben die Greenery in Zürich besucht, wo edler Käse geschmolzen wird.
Gondelgarten Zürich - 20.11.2021
Die Wintersaison in den Bergen ist zwar noch nicht eröffnet, aber die ersten Skigondeln sind schon in Zürich eingetroffen!
The 5 - 13.11.2021
Erlebnisgastronomie der Extraklasse gastiert in Zürich: THE 5 5 Spitzenköche präsentieren ihre Kreationen zu passenden Lichtprojektionen. Wir waren bei diesem Spektakel dabei.
Whisky zum Essen - 06.11.2021
Ein Foodscout sucht nach neuen Geschmäckern und Kompositionen. Hier bringt er Whisky und Menü zusammen.
Vermicelles - 30.10.2021
Was gehört zu einem feinen Vermicelles, und was nicht? Wir empfehlen die besten Marroni Delikatessen.
Suppenzeit - 23.10.2021
Was macht eine gute Suppe aus? Wir löffeln mit unserem Gastrokritiker um die Wette.
Wild auf Wild - 16.10.2021
Das Wichtigste auf einem Wildteller? Wir besprechen das mit unserem Gastrokritiker Alex Kühn.
Trüffel - 09.10.2021
Mord- und Totschlag in Italien wegen kostspieligem Trüffel. Da wählen wir doch lieber die sichere, schweizer Variante.
Vergessene Speisen - 25.09.2021
Wir fordern die gute, alte Schwarzwäldertorte zurück! Und Sauser! Retro-Menüs, die wieder auf den Tisch kommen sollen, von unserem Gastrokritiker Alex Kühn.
Food Zürich - 18.09.2021
Das Gourmetfestival Food Zürich ist wieder im vollen Gange, diesmal mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit und Zukunft.
Essig - 11.09.2021
Beim Thema Essig macht unser Gastrokritiker ein saures Gesicht. Dennoch kann er uns einige edle Tropfen empfehlen.
Foodwaste - 04.09.2021
Bald startet die Food Zürich. Im Rahmen des Gourmetfestivals werden auch Themen wie Foodwaste aufgegriffen. Mel B zeigt dabei, wie man aus vemeintlichem Abfall Haute Cuisine zaubern kann.
Der perfekte Caprese Salat - 28.08.2021
Tomaten-Mozzarella Salat - eine Köstlichkeit, die so einfach ist, und trotzdem so oft verschandelt wird, meint unser Gastrokritiker. Wie ein perfekter Caprese aussieht? Er verrät es uns.
Badifood - 21.08.2021
Warum gibt es in Badeanstalten immer so schreckliches Essen? Wir haben einige löbliche Ausnahmen gefunden.
Wo gibt es das beste Eis? - 14.08.2021
Wir haben uns auf die Suche nach dem besten Eis gemacht und servieren unsere eiskalten Tipps.
Essen in den Ferien - 07.08.2021
Wie finde ich in den Ferien die guten Lokale? Wir haben Tipps und Tricks!
Oz - 31.07.2021
Der Zauberer von OZ - das ist der Starkoch Andreas Caminada mit seinem neusten Restaurant OZ.
Hafenbeiz Enge - 24.07.2021
Der alte Kiosk im Hafen bekommt einen neuen Anstrich, und das nicht nur Aeusserlich!
Bridge - 17.07.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Was macht einen guten Cocktail aus - 10.07.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern: Heute setzen wir uns an die Bar und erklären, was einen guten Cocktail ausmacht.
Was an Champagner wertvoll ist - 03.07.2021
Ein Cüpli ist nicht ein Cüpli. Was Champagner von Schaumwein unterscheidet und was besonders schmeckt, verraten unsere Gastrokritiker.
Nichts geht über frische Pasta - 26.06.2021
Unser Gourmet-Kritiker nennt sich Ravioli-Fetischist. Wo er in Zürich zum Zug kommt, erfahren Sie im Jüngsten Gericht.
Gemüse im Trend - 19.06.2021
Vegane und Vegetarische Restaurants häufen sich, vor allem im Gourmet Bereich. Was es mit diesem Trend auf sich hat, darüber diskutieren wir mit unserem Gastrokritiker.
Beste Pizza - 12.06.2021
Was macht eine gute Pizza aus und wo gibt es in Zürich die Beste? Wir geben unsere Empfehlung.
Landgasthöfe - 05.06.2021
Sie sind romantisch, einfach und oft isst man hervorragend: Landgasthöfe. Wir haben ein paar Adressen und Tipps für Sie!
Chocolatiers - 29.05.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Schokolade - 22.05.2021
Kaum jemand kann ihr widerstehen: Schokolade. Wir schauen sie uns etwas genauer an.
Cola, der Faux Pas im Gourmet Tempel - 15.05.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Terrassenrestaurants - 08.05.2021
Zur Zeit werden wir nur auf den Terrassen bewirtet. Wir haben uns nach den schönsten in Zürich umgesehen.
Salatsaucen im Test - 01.05.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern
Selbstgemachte Teige - 24.04.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute widmen wir uns der guten alten Handarbeit bezüglich Teigen.
Spargelsaison - 17.04.2021
Es ist Spargelsaison! Wir verraten unsere Lieblingsrezepte.
Der beste Senf - 10.04.2021
Wir geben unseren Senf dazu! Welcher Senf geht gar nicht und welchen empfehlen unsere Gastrokritiker?
Osterkuchen - 03.04.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute testen wir den besten Osterkuchen der Stadt.
Das beste Brot - 27.03.2021
Brot wird immer weniger von Handwerkern hergestellt, sondern industriell angefertigt. Darunter leidet nicht nur die Bäcker Zunft, sondern auch die Qualität und unsere Gesudheit. Wir haben uns nach noch "echtem" Brot umgesehen.
Gourmet Burger - 20.03.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute testen wir die Gourmet-Burger vom Storchen Zürich.
Das Jüngste Gericht - 13.03.2021
Sternenkoch Take Away: Stefan Heilimann zaubert Gerichte für unter 20 Franken zum Mitnehmen - wir haben Sie getestet.
Planted Chicken - 06.03.2021
Restaurant- und Schlemmertipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute: Das Planted Chicken im Test.
Cremeschnitte - 27.02.2021
Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern